Da uve 100% Pinot Nero, provenienti da marze francesi impiantate nel 1998 a Fèlsina in un vigneto di 2,50 ha, nella zona del Podere Molinuzzo. I terreni sono costituiti in prevalenza da sabbia e limo con una buona componente sassosa e calcarea.
Nero di nubi
Dati Tecnici Generali
Denominazione
Indicazione Geografica Tipica Toscana.
Vitigno
100% Pinot Nero.
Zona di produzione
Uve provenienti dai vigneti di Felsina, a Castelnuovo Berardenga, nord-est di Siena.
Ceppi per ettaro
5400.
Forma di allevamento
Guyot semplice.
Raccolta
Solo manuale in cassette da 20 Kg.
Vinificazione
Uva intera e in parte pigiata. Macerazione per circa 15-18 giorni senza superare i 28-30°C. Maturazione in botti di rovere di piccola capacità per 12 – 15 mesi. Successivamente avviene l’assemblaggio e la messa in bottiglia, nella quale il vino affinerà almeno 8/10 mesi prima della commercializzazione.
Note sensoriali
Colore rosso rubino tenue con riflessi aranciati. Profumo fruttato tipico del Pinot nero, ben integrato con piacevoli note speziate. Al palato il gusto è fragrante, i tannini eleganti sono ben integrati alle note balsamiche. Retrogusto fine e persistente.
